春の香り
府中産たけのこご飯です。春の香り
東京都下で収穫される新鮮な野菜を豊富に取り入れた創作料理を、心を込めてお客様にお届けしています。木の温もりが感じられる落ち着いた店内で、地元の野菜をふんだんに使った料理の深い風味を府中でお楽しみいただけます。日本ワインにも力を入れており、野菜の味わいをさらに引き立てるペアリングを提案しています。
府中産たけのこご飯です。春の香り
春です!焼きそら豆です!!バージンオリーブオイルとフランスのゲランドの岩塩をつけて、辛口甲州白ワインに合わせましょう!ホ…
テリーヌ・ショコラとバニラアイス ¥800? ¥600? どなたか食べてみて決めてください。 ビターな味わ…
八丈島産金目鯛と府中野菜の照り焼き ¥1,000 ふわふわ金目鯛とねっとり秋茄子 コリコリブロッコリ…
長崎県産カマスの炙りと秋味ロースト ¥1,000 良いカマスが手に入ったので、塩味で炙り、色々茸と…
遅くなりましたが掲載します。 大分県産いとより鯛のムニエル オリーブと香草バターソース 魚の下には府中産の茄子をコン…
菊の花みたいに盛り付けようかとイメージしていたのですが、上手くいかず...... これで完成。前回の真鯛で使ったビーツのソース…
愛媛なのでみかんの皮と一緒に塩〆しました。府中産ビーツとみかんのジュースでピュレにしてソースにしました。スイートキャロ…
昨日仕入れた青森県産の鯵 いそんな茸と一緒に燻し盛り ¥1,000 たっぷり脂も乗っていて昨日のお客様には大好評でした。
日本ワインと地元野菜のビストロ 森のオーブンです。 地元野菜・年間60頭のみの超希少黒毛和牛 東京ビーフ・小江戸川越からの…
早春の新作が出来ました。伊東沖産金目鯛の蒸焼き 府中葱ソース金目鯛のアラ汁でたっぷりの府中産葱を煮込み、生クリームとオリ…