菊の花みたいに盛り付けようかとイメージしていたのですが、上手くいかず......
これで完成。前回の真鯛で使ったビーツのソースが余ってしまったのでまたまた使いました。菊の花の甘酢漬けが乗ってます。
イサキと柿のマリネのコラボレーション、面白いと思って初めてやってみたら、合いますよこれ！

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