珍しい魚を手に入れました。

ヨコスジフエダイ
透き通るような美しい白身が特徴です。試しに皮を少し炙って刺身でいただきましたが、その繊細な味わいに驚かされました。

刺身としてはもちろん、この魚は焼くことでふっくらとした食感を楽しむこともできそうです。料理の幅が広がります。

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