自家製洋風〆鯖。
今回は、佐賀県産の新鮮な真鯖を使用しています。日高昆布でじっくりと昆布〆にし、その後、クールブイヨンに漬け込んで、優しい酸味と野菜の旨みをしっかりとしみこませました。クールブイヨンは、玉ねぎや人参、セロリ、レモン、白ワイン等を使ったフレンチの野菜出汁です。

このフレンチ風の〆鯖は、日本の伝統的な技法とフランス料理のエッセンスが見事に融合した一品です。昆布の香りとクールブイヨンの酸味が、鯖の旨味を絶妙に引き立て、白ワインとも相性抜群。食卓に彩りを加える素敵な一品です。

ぜひお試しあれ、美味しさが一口でわかります！自家製だからこその新鮮さと深みのある味わいを楽しんでください。

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