新サンマのコンフィ。
お通しの一品です。プチトマトや香草、そしてニンニクが絶妙に調和し、低温のオリーブオイルでじっくりと加熱することで、素材の旨みを最大限に引き出しました。府中産ナスのマリネも添えて、秋味のハーモニーをお楽しみください。

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