小ぶりながら身付きの良いイサキを手に入れました。イサキは初夏に旬を迎える魚で、その淡白で上品な味わいは様々な料理に適しています。今年はこの新鮮なイサキを使って、初夏の新作を創り出す予定です。まずはシンプルに塩焼きで楽しむのも良いですね。今年の初夏は、このイサキでさ食卓を彩りたいと考えています。

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