北海道産ヤリイカと府中野菜のマリネ
新鮮な北海道産ヤリイカが手に入ったので、府中産のセロリ、のらぼう菜、プチトマトと共にマリネにしたお通しの一品です。ヤリイカはペペロンチーノオイルで柔らかくコンフィにし、セロリの塩揉みとのらぼう菜のお浸し、ローストしたトマトもそのオイルで和えてレモンジュースで酸味を加えました。それぞれの素材が持つ自然な旨みをシンプルに味わえる前菜に仕上がりました。

#北海道産
#ヤリイカ
#府中産
#セロリ
#のらぼう菜
#プチトマト
#マリネ
#新鮮食材
#贅沢な一品
#特製ドレッシング
#オリーブオイル
#レモン汁
#さっぱり味
#前菜
#おもてなし
#季節の食材
#色彩豊か
#繊細な味わい
#クリスピー食感
#自然の甘さ
#酸味
#風味
#食材のハーモニー
#爽やかなアクセント
#豊かな味わい
#素材の風味を引き立てる
#料理の繊細さ
#見た目が美しい
#箸が進む