今日の賄い料理は、鳥取県産の天然真鯛が主役の贅沢な出汁茶漬けでした。真鯛はそのプリプリとした引き締まった身が特徴で、新鮮さが一口ごとに伝わってきました。

今回は、この真鯛のアラから丁寧に採った出汁を使ったため、茶漬け全体に格別な旨味が広がっていました。魚のコクと香りがしっかりと引き出され、口に入れた瞬間に豊かな海の風味が漂いました。

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