小江戸キャビアには外せない、府中産ポテト入りブリニです。キャビアと言えばブリニという組み合わせが定番ですが、今回は蕎麦粉を使わずに、新鮮なジャガイモの風味を活かしたふんわりモチモチのミニパンケーキに仕上げました。蕎麦粉アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。一つ一つのパーツから極上の一皿をイメージし、丁寧に組み上げていきます。