今日の賄いです。昨日の貸切パーティーでお出しした新鮮なイサキが余ったため、塩焼きにしてその煮汁で作ったスープに泳がせました！フランス料理の技法、ナージュを取り入れた一品です。シンプルながらも奥深い味わいで、日本ワインにピッタリの味わいです。

この賄い料理をさらにブラッシュアップして、次回のおすすめ魚料理としてご提供できるように努めます。フレンチの技法を取り入れたビストロならではの味わいを、ぜひお楽しみください。